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成分当道:蛋白质强化创新动态

  •   来源:NNOVA市场洞察  发布日期:2020-12-13     
 Innova 2021年十大趋势之一“成分当道 (Nutrition Hacking)”阐述了消费者对食品饮料营养成分的认知在不断提高,关注日常蛋白质摄入量不再是专业运动员的特有行为。

Innova最新发布的《全球蛋白质制品市场洞察》深度报告指出,目前带有蛋白质宣称的专业类产品和普通食品之间的交叉越来越多,比如运动能量棒演变为谷物零食棒,牛肉干成为运动产品以及植物基乳制品强调蛋白质含量。

 

在过去五年间,全球宣称高/蛋白质来源的食品饮料新品发布年均增长了20%(全球,2015-2019年均复合增长率)。尽管某些特定市场品类,如乳制品,天然含有高蛋白,但在其他品类中添加额外蛋白的新品发布也越来越多,如零食和饮料品类。[1]

Innova报告显示,过去五年间软饮料是增速最高的带有运动营养/恢复宣称的食品饮料品类,高蛋白饮料在主流市场将具有巨大潜力。[2]

根据Innova旗下媒体Nutrition Insight对阿尔乐食品原料(Alra Foods Ingredients)的采访,到2024年,仅美国地区功能和强化饮料的市场价值就将达到8190万美元。阿尔乐认为在全球高蛋白饮食趋势下,以高蛋白茶饮为代表的功能饮料将具备极大潜力。

全球蛋白质强化新品

Innova 全球新品数据库

 

必乐 柚子青柠味蛋白质水 (中国)

0糖。0蔗糖。含3g蛋白质,8g纤维。含B族维生素。

配料表:水,乳清蛋白粉,聚葡萄糖(膳食纤维),赤藓糖醇,维生素B6,维生素B12,烟酰胺,食用盐,柠檬酸钾,磷酸,柠檬酸,甜菊糖苷,三氯蔗糖,聚赖氨酸盐酸盐,食用香精。

 

Spicely Organics 添加蛋白质的有机意式调味料(美国)

此款产品混合了Spicely Organics传统的有机意式调味料和有机植物蛋白粉(豌豆蛋白),打造了一款富含蛋白的复合调味料,增添风味的同时还能增加蛋白质摄入量。

配料表:有机豌豆蛋白,有机大蒜,有机洋葱,有机罗勒,有机牛至,有机迷迭香,有机马郁兰,有机百里香和有机辣椒碎。

 

Pro Brands 海盐风味高蛋白薯片(瑞典)

海盐风味添加蛋白的薯片,50g塑料袋装。健身后在家享受的美食替代品。每100g含24g蛋白质,8.6g纤维和399卡路里。

配料表:马铃薯55%(马铃薯颗粒,马铃薯片,马铃薯淀粉),大豆蛋白29%,木薯淀粉,葵花籽油,盐,抗氧化剂(迷迭香提取物)。

 

Iwon 梅斯基特烧烤风味有机植物基蛋白条(美国)

有机的植物基蛋白条,塑料袋装。含7g蛋白质和3g纤维。USDA有机认证。非转基因认证。无麸质。不含大豆。犹太洁食认证。适合纯素食主义者。QAI有机认证。

配料表:Iwon有机蛋白混合物(绿豆(有机认证),糙米粉(有机认证),白芸豆(有机认证),糙米蛋白(有机认证)),葵花油(有机认证)和/或红花油(有机认证),梅斯基特烤肉调味料(有机认证)(原蔗糖(有机认证,米粉(有机认证),海盐,番茄粉(有机认证),酵母提取物(有机认证),洋葱粉(有机认证),灯笼辣椒(有机认证),红辣椒(有机认证),天然烟熏香精,柠檬酸,灯笼辣椒油树脂)。

 

Herkuless 高蛋白意大利通心粉(立陶宛)

含丰富蛋白质的意大利面,400g塑料包装,附有可重复密封条。结合优质小麦、鸡蛋和豌豆蛋白,保证每100g含26g蛋白质。蛋白质有助于肌肉增长和维持正常骨骼功能。比传统小麦制意大利面少30%碳水。适合健身人士和均衡饮食爱好者,也适合专业运动员。

配料表:小麦粉,小麦蛋白(7%),鸡蛋蛋白粉(5%),豌豆蛋白粉(5%),水。

 

Chikalab Mulatta 高蛋白巧克力榛子酱(俄罗斯)

添加蛋白质的巧克力榛子酱,250g塑料盒装。无糖,100%天然,高纤维,23%蛋白质。可回收包装。

配料表:榛子,可溶性玉米纤维,分离乳清蛋白,椰子油,天然可可粉,乳化剂(大豆卵磷脂),天然香精,抗氧化剂(抗坏血酸),甜味剂(三氯蔗糖)。

 

Trader Joe’s 黑巧克力风味蛋白质玛芬预拌粉(美国)

黑巧克力风味蛋白质玛芬预拌粉,59g可微波炉加热杯装。每份含12g蛋白质,无麸质。

配料表:玛芬预拌粉(木薯粉,巧克力片[半甜巧克力(糖,无糖巧克力,可可脂,木薯葡萄糖),葵花卵磷脂(乳化剂)],牛奶蛋白分离物,蔗糖,椰子油,用碱加工的可可粉,椰子粉,鸡蛋粉。天然香精,黄油粉[奶油,盐,脱脂牛奶,混合生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯(用于保存)],木薯淀粉,发酵剂[磷酸钙、碳酸氢钠],蛋白粉,硅酸钙,海盐,罗汉果提取物,石榴提取物)。

 Innova 市场洞察最新发布《全球蛋白质制品市场洞察》深度报告,包括消费者调研、新品趋势、品类发展因素等分析,解读该品类的发展情况,并提供未来发展机遇的建议。

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参考资料

[1] Food Ingredients First, 11-2020, NPD in action: Protein Enrichment

[2] Food Ingredients First, 04-11-2020, “Nutrition hacking”: Innovation takes protein enrichment across categories

[3] Innova Market Insights, Innova Database, Innova Reports

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