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EverSweet发酵甜菊糖将于2018上市【foodaily】

  •   来源:foodaily  发布日期:2017-02-14     
       Evolva和嘉吉这对合作伙伴已经在EverSweet上取得了“坚实的进展”——他们即将推出备受期待的“下一代”Reb DReb M甜味剂。不过据Evolva今早披露,产品将于2018年上市,比最初预期推迟了两年。

Evolva首席执行官Neil Goldsmith表示,虽然该计划仍“取决于Evolva和嘉吉在2017年春季正进行的谈判能否成功”,但我们将首先对位于内布拉斯加州布莱尔市的嘉吉现有设备进行改造以生产甜味剂。之后再探索新设施的建设,并可能会将其打造成为Evolva其它产品(例如圆柚酮和白藜芦醇)的生产中心。

2018年,EverSweet的推出将保证我们在下一代甜叶菊市场的先发优势。

他补充说,如果与嘉吉的谈判没有“达成能为Evolva股东创造价值的合约”,Evolva将“关注其上市后带来的最大价值以及圆柚酮和白藜芦醇的商业前景”。

Evolva CEO2018年,EverSweet的推出将保证我们的先发优势

EverSweet2015年的Supply Side West展(美国植物提取物、健康及创新原料西部展)上宣布计划于2016年进入甜菊糖市场。然而,虽然嘉吉和Evolva都声称已经达到了产品的口味要求,但在20163月也承认,他们需要对生产过程进行完善,以使成本降低到可接受的水平。

当时Evolva说,由于“受到应变特性、发酵和下游加工成本、设施转换成本、生产规模以及客户的定价要求等复杂因素的影响,我们推迟了产品的上市时间。

在今天的发布会中,Evolva预测“在2017年,公司将面临产品即将上市的压力”。

为什么要发酵?

尽管最著名的甜菊糖苷—Reb A可以从商用的甜叶菊中提取,但却具有后味发苦的缺点,配方设计师在某些特定应用中难以克服这一缺陷。

但是,Reb MReb D这样口感更佳的甜菊糖苷在甜叶菊叶中含量极少(小于干叶重量的0.5%),因此嘉吉和Evolva声称,从甜叶菊中提取这两种物质不具有商业可行性和环保责任性(需要大量的土地来种植甜叶菊)。

通过使用基因工程面包酵母将糖(嘉吉使用玉米葡萄糖作为原料,但是也可以使用蔗糖)发酵成这些更理想的糖苷,嘉吉和Evolva都表明可以进行商业化生产。

嘉吉表示,其食品配料和应用部门第二季度的收入“与去年第二季度相比有了明显的反弹”, EverSweet提供了“一种绝妙的味道,其具有更好的甜度、更快的甜味感知和经过改善的甜味品质,而没有其他甜叶菊甜味剂常见的苦味或异常的余味”。

2016年夏季,FDA针对EverSweet用于食品和饮料的一般公认安全(GRAS)发布了无异议信函。

EverSweet在低热量和零热量饮料中表现尤为出色

2015年年底,嘉吉接受采访时说,虽然生产过程比产品更受媒体关注,但来自几大优秀CPG公司的反馈表明,EverSweet可能会颠覆饮料行业的游戏规则,因为公司希望大幅度减少糖的使用。

Reb-A甜味剂首创性地将减糖量达到了30%,而Cargills ViaTech等研究平台已经将这一数值推到了70%甚至更高,如今Reb DReb M可以成为饮料配方中的必杀技,该公司声称,使用这两种产品可以生产没有任何苦味的零热量可乐。

嘉吉还使用EverSweet开发了零热量果汁、甜茶、青柠苏打水和其他具有浓郁口感和类糖风味的产品,公司补充说,现在市场上的Reb-A类甜味剂是根本不能做到这一点的。

什么是EverSweet?由瑞士合成生物学先驱Evolva和美国配料巨头嘉吉共同开发的强效甜味剂,包括甜菊糖苷Reb DReb M(甜叶菊叶中天然含量极低)。

如何制备?在大型发酵罐中,利用基因工程面包酵母将糖(这里用的是玉米葡萄糖)转化成Reb DReb M,然后从最终产物中将酵母完全去除,并进行进一步的浓缩和纯化。

如何标识? Reb MReb D /甜菊糖苷/ Rebaudioside M and Rebaudioside D.

有什么潜在的应用?从乳制品到餐桌甜味剂和酒精饮料均可,但低热量或零热量饮料是最佳用途。

它是安全的吗?嘉吉收到了FDA对于EverSweet的一般公认安全测定无异议的信函。

何时推出? 2018年…如果嘉吉和Evolva之间的谈判进展顺利的话。

是天然的吗?嘉吉没有积极地将EverSweet作为一种天然甜味剂来进行宣传,并且声明它已经与消费者、非政府组织以及客户一起协商决定如何进行市场定位,从而保证每个人都满意,“我们不是想掩盖任何事情或误导任何人。我们没有说EverSweet是来自甜叶菊;我们没有将它用于Truvia甜叶菊业务(该项目使用从甜叶菊终提取的甜菊糖苷);我们甚至没有真的将其作为甜叶菊产品来推广,即使我们生产的Reb DReb M在化学结构上与从甜叶菊中提取的产物相同。

是非转基因么?用于制造EverSweet的基因工程酵母是一种加工助剂,并且不存在于最终产品中,这意味着,根据最新的联邦转基因标记法,我们无需进行相关标注。不过,它不会通过非转基因项目的审核,因为通过“合成生物学”生产的成分不符合非转基因项目认证的要求。

 本文来源为FOODAILY每日食品网,如转载请注明出处,违者必究。


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