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配料公司Parker推出清洁标签型蛋糕填充料【foodaily】

  •   来源:foodaily  发布日期:2016-07-30     

美国德克萨斯食品配料公司Parker最近推出了7款最新的清洁标签蛋糕填充料,采用公司独有的热平板加工工艺,为乳品行业客户提供解决方案。

相对于清洁标签型的产品来说,那些嗜好型的产品,如冰淇淋,对产品的品质及感官属性更为重视。为了应对消费者对健康的日益关注,Parker公司新系列的产品可以在这几个方面都有所保障。

这一系列新品配料性质稳定,且有很高的信赖度,可以使产品具有非常好的风味。另外,不含任何人工风味剂和色素、部分氢化油、防腐剂,以及过敏原,例如牛乳、大豆、坚果等。

随着品牌生产商们也开始逐步追寻清洁标签,他们需要那些能够保持良好的感官特性的填充料。”Parker公司总裁Greg Hodder说,“Parker公司提供非常好的食品配料,例如我们全新的蛋糕填充料,选用纯天然配料,无麸质。

Parker的蛋糕填充料选用独特的热平板加工工艺,能够有效降低最终产品的水分含量。低水分含量能够延长产品的货架期,达到12个月,而传统的焙烤食品的货架期往往只有几周。更长的货架期能够帮助食品生产商们减少食品浪费,并且带来更高的生产效率,尤其是针对小规模和较长生产周期的品牌。该产品还具有非常好的货架稳定性,因此免除了冷冻运输和贮存的要求,而且在干燥、冷藏、冷冻环境中都可以保持同样的货架期。

这款蛋糕填充料在干燥的时候具有酥脆的质构,能够吸收冰淇淋中的脂肪和水分,从而带来真正蛋糕的浓密口感。目前有布朗尼、派皮、胡萝卜、香草、红丝绒、柠檬,以及德国巧克力蛋糕等多种风味。这些经典风味也可以加入其它配料,从而带来极佳的组合,例如酸橙派和混合浆果蛋糕。

本文来源为FOODAILY每日食品网,如转载请注明出处,违者必究。

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