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Holista与瑞士烘焙原料专家联手宣布重大突破配方

  •   来源:美通社  发布日期:2016-01-14     

导读澳大利亚证券交易所上市公司Holista与瑞士烘焙原料专家Veripan共同开发PANATURA®GI,融合专利酵母与秋葵,扁豆,大麦和胡芦巴的专利配方。针对所有白面粉类食物,如三明治、松饼和饼干,该创新能显著降低GI。

澳大利亚证券交易所上市公司Holista CollTech Limited近日宣布一项全球性的已通过澳大利亚著名大学的验证的科学突破,通过一系列天然成分的混合配方,可以显著降低因为摄入白面包和其他烘焙食品而升高的血糖水平。

本次圆满的原料临床研究于201512月在悉尼大学进行,由生物科技公司Holista和瑞士Veripan AG联手进行。Veripan AG是欧洲最大的特种烘焙原料独立供应商。

在宣布研究结果时,Holista表示有科学依据的研究证实,混合有Holista独有GI Lite配方和Veripan的天然酵母PANATURA®的白面包,可以达到GI读数53,是全球清洁标签白面包的最低水平。GI Lite配方中含有秋葵、扁豆、大麦和胡芦巴的提取物。

目前,世界各地只有少数营养学研究组织提供合法的测试服务。过去10多年间,悉尼大学一直处于GI研究的前沿,已经为2500多种食物测定了GI值。

继科学认证,HolistaVeripan表示,他们将联手发布PANATURA®GI,这将帮助他们的客户推出世界上首款干净标签的低GI白面包。这两家公司将先针对澳大利亚市场,随后是欧洲、北美、中国、印度和其余亚洲国家。根据市场调查,全球白面包市场价值为1700亿美元。

公共卫生专家一致认为,由白面粉制成的产品消费正在急剧上升,人们面临着一个潜在的被称为“代谢综合征”的健康流行病,特征为肥胖、糖尿病和心脏疾病。

GI是一项针对含有碳水化合物食物在两小时内提高血糖能力的指标。食物的GI值是通过有效的科学方法来进行测定的,比如临床试验测定,它无法通过观察食物的成分来进行猜测。

GI得分高的食物含有可快速消化的碳水化合物,可以触发血糖水平的大幅上涨和下跌,随后就是胰岛素水平的上涨和下跌。专家们广泛接受胰岛素的高峰跟肥胖、2型糖尿病有直接关系,还有造成心脏疾病的风险。与之相反,GI得分低的食物含有可缓慢消化的碳水化合物,产生一个渐进的、相对角度的血糖水平上升,从而影响到胰岛素的水平。

Holista董事兼首席执行官拿督Rajen.Marnicka博士说:“随着人们对于加工食品摄入的增加,比如面包、披萨和面条,人们对血糖水平上升的担忧也日渐加深,这是一个食品科学领域的重大突破。面粉产品的消费者们现在可以做出更为健康的选择,而无需在口感或质量上作出妥协。”

Veripan的主席Meiert J.Grootes先生说:“这是继切片面包之后的最好发现。这将为全球食品行业创造显著机会,特别是针对健康和清洁标签烘焙产品。Holista的专业知识,配上我司的业务网络,我们准备向全球的食品生产商提供这种革命性的原料。”

曾在美国担任副外科总医师的Roscoe Moore博士,现在是Holista美国分部LiteFoods Inc的可学顾问,他说:“研究发现,面包摄入的增加会提高肥胖和糖尿病的发病几率。悉尼大学的这些研究结果为Holista对清洁与良好碳水化合物的促进,铺平了前进的道路。”

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