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CRISPR基因编辑技术将改变食品行业【foodaily】
  • CRISPR基因编辑技术将改变食品行业【foodaily】2017-01-16  
  • CRISPR(Clustered regularly interspaced short palindromic repeats,成簇规律性间隔短回文重复序列)是目前世界上最快速、最精确有效的基因编辑技术之一。孟山都公司最近取得了博德研究所(Broa...
新型加工技术可生产无反式脂肪酸大豆油【foodaily】
  • 新型加工技术可生产无反式脂肪酸大豆油【foodaily】2017-01-11  
  • 研究人员目前研发出一套全新技术,能够保证在制作大豆油的过程中不会产生不健康的反式脂肪酸。这项技术能够有助于产品配料的重构。这项技术名为高压空气低温等离子体(HVACP)氢化技术,基于高压电...
CRISPR基因编辑技术:如何彻底改革食品行业【foodaily】
  • CRISPR基因编辑技术:如何彻底改革食品行业【foodaily】2016-06-07  
  • 新一代的基因编辑生物已经到来,如果早期结果可以说明什么的话,它有可能彻底改革食品制造业,以及众多行业。4月18日,杜邦先锋宣布,美国农业部不再将适用于传统转基因生物的规定,应用于采用CRIS...
江大教授为糙米“造缝”煮出可口饭
  • 江大教授为糙米“造缝”煮出可口饭2015-11-24  
  • 江南大学粮食发酵国家工程实验室李永富教授,醉心于糙米食用品质改良技术,多年坚持不懈努力后,终于研究出糙米表面微缝技术,解决了糙米难以煮熟的学界难题。而经过技术处理的糙米因能煮出可口的米...
韩国开发植物叶中生产植物脂肪技术
  • 韩国开发植物叶中生产植物脂肪技术2015-05-27  
  • 5月26日,韩国农业振兴厅报道,开发了植物叶中生产植物脂肪的新技术。以往植物脂肪只在种子中生产和提取,该技术不影响植物的生长和种子收获的条件下,使植物叶中生产脂肪。该技术的主要内容是诱导...
肉制品风味的关键——锁住水分【翻译】
  • 肉制品风味的关键——锁住水分【翻译】2015-01-21  
  • 使用原料改善饮食体验厨师David Burke在他的牛排餐厅出售干熟的整肉制品。他申请了一项专利工艺,在整个墙面上布满粉喜马拉雅山粉红盐,以吸出肉中的水分。这可以在嫩化肉的同时,使风味浓缩。这个...
鲁花5S纯物理压榨工艺 斩获科技领域奥斯卡奖
  • 鲁花5S纯物理压榨工艺 斩获科技领域奥斯卡奖2014-12-25  
  • 一直以来,国家科学技术奖都被称为中国科技界的奥斯卡奖,这项代表我国科技最高水平的奖项以严苛的评选流程和标准著称。然而国内花生油第一品牌鲁花集团,凭借其独特的5S纯物理压榨工艺,一举斩获了201...
4项粮食加工重大科技成果公布
  • 4项粮食加工重大科技成果公布2014-11-19  
  • 在全国粮食科技创新大会上,国家粮食局发布了4项粮食行业自主创新重大科技成果及前沿技术。这些重大科技成果的应用,将对粮食储藏技术产生革命性的影响。这4项粮食重大科技成果及前沿技术是,粮食储...
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