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中国奶业七十年
  • 中国奶业七十年2019-07-26  
  • 小康社会不能没有牛奶,十几亿中国人不能没有自己的民族奶业。
中国奶粉业大变局
  • 中国奶粉业大变局2019-07-22  
  • Photo by Stijn te Strake on Unsplash 谁是新四大粉?飞鹤。君乐宝。合生元。澳优系。这是2016年奶粉新政实施之后,在四大粉之外,市场表现最好的奶粉品牌。然而在奶粉新政之前,谁能想到是他们异...
改善全脂奶粉风味的有效方法:提高均质压力
  • 改善全脂奶粉风味的有效方法:提高均质压力2017-07-31  
  • 众所周知,风味是制约干制乳品配料应用和货架期的关键因素之一。《Journal of Dairy Science》的一项最新研究显示,全脂奶粉的异味会随着均质压力的提高而减少。这项研究由北卡罗莱纳州立大学东南乳...
3D打印奶酪可行性研究【foodaily】
  • 3D打印奶酪可行性研究【foodaily】2017-05-30  
  • 爱尔兰研究人员研究了3D再制奶酪的特性。图片:iStock / scanrail / Alex Serada爱尔兰科克大学食品与营养科学研究所的一项研究表明,采用3D打印对再制奶酪的营养定制有影响。该项研究结果发表在农...
TIC Gums推出用于酸奶的有机亲水胶体系统【foodaily】
  • TIC Gums推出用于酸奶的有机亲水胶体系统【foodaily】2017-02-04  
  • 美国TIC Gums公司开发出一种有机、非转基因,可用于纵享型酸奶的亲水胶体系统Dairyblend YG OG 6。酸奶因其多功能性、方便性和含有高质量蛋白质,在乳制品中仍然是一个流行的产品。随着乳品制造商扩...
ICL推出富含蛋白质的酸奶体系【foodaily】
  • ICL推出富含蛋白质的酸奶体系【foodaily】2017-02-01  
  • ICL Food Specialies推出富含蛋白质酸奶的新版解决方案。BEKAPLUS DY 2035 P是该公司的一种清洁标签原料体系,能生产出蛋白质含量高达10%的酸奶。ICL 称,发酵前,将含有DY 2035 P的高蛋白酸奶直接...
抗氧化性是塑料薄膜的 500倍!美国科学家发明可以吃的包装薄膜
澳大利亚公司推出冷杀菌生牛乳【foodaily】
  • 澳大利亚公司推出冷杀菌生牛乳【foodaily】2016-07-11  
  • 一家澳大利亚公司在得到了新南威尔士州食品管理局(New South Wales Food Authority)的安全评估后正式宣告推出用冷压杀菌的牛乳。生牛乳中的微生物往往会给人类健康带来危害超高压杀菌在保持传统工...
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