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甜菊糖在冰淇淋中的应用被看好,拯救爱甜食的吃货
  • 甜菊糖在冰淇淋中的应用被看好,拯救爱甜食的吃货2019-08-25  
  • 图片来源:pixabay根据Innova Market Insights的数据,为了响应消费者对减糖的需求以及政府对糖的限制,甜菊糖的使用率正在迅速增长。欧洲食品饮料跟踪甜菊糖的相关新品数量在2012-2016年间的年复合...
乳糖酶、甜味剂...如何实现乳制品的减糖不减味?
  • 乳糖酶、甜味剂...如何实现乳制品的减糖不减味?2019-08-10  
  • 图片来源:pixabay作为食品饮料中的重要品类,乳制品每年的销售额超过1250亿美元(IDFA,2017),占据着重要的市场地位。随着消费者偏向于选择低热量低糖的健康食品的消费习惯,对乳制品也提出了更...
多酚也是益生元!益生元的“乱战”时代来临了
  • 多酚也是益生元!益生元的“乱战”时代来临了2018-05-21  
  • 当我们提到益生元时,你的第一反应是什么?对于益生元有所了解的人群,往往第一反应应当是纤维吧。这并无不妥。即便是美国FDA在2016年修正的益生元定义也是通过选择性刺激肠道中的一种或几种细菌的...
思宾格酵母抽提物技术交流会重庆站圆满结束
  • 思宾格酵母抽提物技术交流会重庆站圆满结束2018-05-04  
  • 思宾格酵母抽提物技术交流会 重庆站4月27日,思宾格酵母抽提物技术交流会在重庆华宇温德姆至尊豪廷酒店内顺利举行。来自重庆调味品协会代表和食品行业专家一百多人汇聚一堂,就食品趋势和调味应用...
美国食品补充剂消费新动态:姜黄素上位益生菌下降……
泰莱公司推出一款新型低卡甜味剂,主攻拉美地区食品市场!
技术打破瓶颈,阿洛酮糖、甜菊糖、罗汉果等天然甜味剂的潜力和价值开始迸发技术打破瓶颈,阿洛酮糖、甜菊糖、罗汉果等天然甜味剂的潜力和价值开始迸发
亚麻籽粉在蒸煮肠类肉制品中的应用
  • 亚麻籽粉在蒸煮肠类肉制品中的应用2018-02-18  
  • 亚麻籽粉含有丰富的不饱和脂肪酸、木酚素、亚麻籽胶和高质量蛋白,在肉制品中使用不仅可以提高营养价值,而且在组织结构改善中起到重要作用,本文就亚麻籽粉在蒸煮肠中的实际应用进行分析,因蒸煮肠...
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