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发酵功能原料,功能食品原料未来新选择
  • 发酵功能原料,功能食品原料未来新选择2019-12-25  
  • 谈及食品和饮料,越来越多的消费者在推崇回归自然,选择那些从田地里直接获取的,在自由放养的环境中培育的,或者从自然资源中温和压榨的产品。这种方式能够实现环境可持续发展的最大化?答案是不一...
减糖:甜味大作战,食品饮料路在何方?
  • 减糖:甜味大作战,食品饮料路在何方?2019-12-12  
  • 编者按:食品饮料生产商如何找到减糖黄金配比方案,既能顺应减糖大势,又能让产品拥有媲美含糖食品的风味和口感。世界卫生组织建议一个成年人每天摄入的添加糖含量应不超过 25g,然而富含添加糖的食...
发酵甜菊糖2025年市场规模将超30亿美元,嘉吉帝斯曼开始大规模生产
杜邦最新减糖黑科技:将糖变为益生元,减糖35%
  • 杜邦最新减糖黑科技:将糖变为益生元,减糖35%2019-11-06  
  • 图片来源:pixabay食品饮料的减糖并不只是甜味剂的专属,随着减糖革命席卷全球,除了在原料层面进行创新外,还涌现出各种减糖黑科技,从技术上减少糖的添加并且不会对产品口感造成任何影响。将果糖...
中国食品行业快速发展新动力 ——新一代天然糖-罗汉果零卡糖
赤藓糖醇+甜菊糖+罗汉果+阿洛酮糖,会是最完美的甜味剂吗?
甜菊糖在冰淇淋中的应用被看好,拯救爱甜食的吃货
  • 甜菊糖在冰淇淋中的应用被看好,拯救爱甜食的吃货2019-08-25  
  • 图片来源:pixabay根据Innova Market Insights的数据,为了响应消费者对减糖的需求以及政府对糖的限制,甜菊糖的使用率正在迅速增长。欧洲食品饮料跟踪甜菊糖的相关新品数量在2012-2016年间的年复合...
乳糖酶、甜味剂...如何实现乳制品的减糖不减味?
  • 乳糖酶、甜味剂...如何实现乳制品的减糖不减味?2019-08-10  
  • 图片来源:pixabay作为食品饮料中的重要品类,乳制品每年的销售额超过1250亿美元(IDFA,2017),占据着重要的市场地位。随着消费者偏向于选择低热量低糖的健康食品的消费习惯,对乳制品也提出了更...
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