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脂肪回归,全球人气榜,“纤”入为主,风味图鉴… | 2019FBIC特色主题展组(三)

  •   来源: Foodaily每日食品网  作者: Foodaily  发布日期:2018-12-29     

面对未来,食品饮料行业又有哪些热点和商业机会值得关注?现有市场领导者和新进入者,如何在品牌和产品组合方面把握先机,充分实践以消费者为中心的产品创新?洞察全球及中国市场的发展变化,Foodaily每日食品网精心策划了12大特色主题展示,将于4月10-12日在上海阿纳迪酒店举办的“2019全球食品&饮料创新大会(FBIC)”中为您呈现:

01 代餐食品,未来的营养法则

02 功能草本,健康饮料的新定义

03 她食品,解码产品女子力

04  全球创新大奖集合,这就是潮流前线

05 发酵之力:古老工艺,荣光延续

06 新吃肉食代,健康零食的未来畅享

07 银发经济,大健康产业新势力

08 运动营养,年轻态的N种可能

 

 

Foodaily之前的微信报道为大家解析了8个特色主题展组的情况,今天我们一起来看看剩余的4组内容吧…

09

脂肪回归,重新认识健康脂肪

 

低糖、高蛋白的产品一直是消费者心目中的首选,相较于全脂产品,脱脂类产品因其脂肪含量低、热量低等优势,一度成为消费热点。

然而近年来,随着健康意识的崛起,消费者的观念出现了改变,比起脂肪的摄入量,人们更加在意脂肪的质量,脂肪中营养成分的含量。尤其是在乳制品领域中,IRI的数据显示,过去一年中,酸奶、牛奶、奶油、奶酪等8个乳制品子品类中的全脂产品均销售实现了增长,与之相比,无脂类乳制品全部销售量下滑。

因此,脂肪的回归成了顺理成章的趋势。在权威食品商业媒体杂志New Nutrition Business和全美最大的食品零售商Whole Foods发布的2019年食品领域10大趋势中,都将脂肪回归列为了最值得关注的焦点之一。因此2019FBIC,您将会看到更多主打健康脂肪概念的产品,如:

1)由于生酮饮食的流行,主打高脂肪、低碳水、中量蛋白质的生酮类产品,如防弹咖啡、生酮能量棒等已经在行业中活跃起来;

2)在乳品领域,富含高质量脂肪的草饲产品席卷欧美市场,具有多重乳脂宣称的产品也重新回归潮流;

3)脂肪的获取方式越来越多元化,除了全脂类产品之外,健康脂肪成分受到了更多的青睐,如不饱和脂肪酸Omega-3、中链甘油三酯MCT等成为营养强化的明星配料。

主要涉及的品类:饮料,乳制品,零食

10

全球人气榜,好物风向标

 

爆款、网红、人气宝贝、达人精选……在这个求新求变求快的年代,越来越多的年轻潮人追逐高颜值、新口味,寻求那些彰显自我、直戳心底的美好感受。有人总结出网红产品四要素:抓人眼球的外观、独一无二的招牌、直戳痛处的定位、难以忘怀的味道。正所谓:自古深情留不住,唯有套路得人心。

在过去的一年,又有哪些销量冠军俘获众心,有哪些网红代表、热搜精品吸人眼球呢。我们精选了一些极具代表性的在线渠道,既有像亚马逊这样的电商巨头,也有如小红书这般快速崛起的新社交APP,它们所发布的热卖或人气排行榜可以说是线上民意的最直接表达。高颜值的包装,丰富多变的口感,紧追时尚的产品概念…没错,好物风向标全在这里了。2019FBIC,您将看到:

1)海外电商平台的热销排行上榜产品:如亚马逊、日本乐天和Lohaco上细分品类实时畅销榜单产品精选;营养保健、功能食品专业网站Vitacost上重点推荐TOP品牌热销单品;

2)日本权威媒体和商业杂志年度评选的人气明星王:如,来自专业零食网站Mognavi,根据产品人气数、点击数和评价数年度发布的便利店零食大赏榜单;以及消费情报杂志“日经 Trendy”根据销售情况、创新性、影响力发布的年度最佳商品榜单的产品精选;

3)国内年轻生活方式分享平台小红书上的品类热销榜和人气美食榜,特别是那些深受“红薯们”追捧和推荐的海外产品精选;

4)国内电商平台海淘进口热卖产品优选:如京东上综合考量销量、商品质量、搜索率、好评度等而发布的进口食品品牌榜和优评榜等;跨境电商平台网易考拉上全球热卖榜与品牌榜TOP30等上榜产品甄选。

主要涉及的品类:零食、烘焙、饮料、乳制品、功能性食品、糖果&巧克力

11

“纤”入为主,抢占营养新高度

 

纤维作为一种食品原料在我们的饮食生活中已经无处不在,从2017年的“减肥可乐”到2018年的雪碧纤维+,全球消费者对于纤维的热情已经让食品饮料行业惊喜不已。而在今年6月,美国FDA也发布了新膳食纤维的官方定义,将8种纤维纳入膳食营养标签,以帮助消费者选择更有益健康的饮食。

Innova2019年趋势报告指出,在过去的一年中,50%的中国消费者提高了对纤维的摄入,而全球上市新品数量中与纤维宣称相关的产品年平均增长了21%,人们更加关注纤维与肠道健康、体重管理、大脑健康的联系。那么,未来一年纤维类产品有哪些新应用的机会点呢,2019FBIC将会为您呈现:

1)聚焦于消化/肠道健康:作为优质益生元的低聚异麦芽糖、菊粉等功能性成分是纤维类产品实现消化健康诉求的核心成分;而瞄准特殊人群的功能性食品,将会是纤维类产品未来的增长空间之一;

2)体重管理方面:抑制小肠对糖分与脂肪吸收的抗性糊精,具有强饱腹感的魔芋多糖等都成为了广受欢迎的明星配料;

3)减糖与控糖:在如今全球减糖风潮的影响下,一些功能性纤维成分,有助于减/无糖配方产品的开发,或改善血糖反应,如菊粉、聚葡萄糖等;

4)纤维摄入方式可以更多样化:如将功能性纤维成分与燕麦、藜麦等高纤维谷物相搭配,从配方设计或产品包装方面赋予产品更多体验感,实现饱腹、调节代谢吸收和改善肠道微生态环境等多重效果。

主要涉及的品类:饮料,乳制品,零食,功能性食品

12

风味图鉴,舌尖上的爱食记

 

味道是食物的灵魂。不论是已经过时,还是正在流行或即将登场的饮食趋势、消费热点,都需要风味的烘托与点睛,才能走得更远。

风味无定式。任何新奇大胆的风味流行都不奇怪,但返璞归真、崇尚自然却已经成为一股不可逆转的潮流。从抹茶到姜黄,从花香到辛辣,从洋溢烟火气息的焦糖到散发牧草芬芳的乳脂,无不体现出人们想从味道中亲近自然的纯朴诉求。

即将过去的2018,我们一起见证了众多风味群星闪耀,目睹一款款串联起全球美食印记的重磅产品惊艳亮相,也看到了不同风味融合演化创造极致体验的大胆尝试。在2019FBIC,我们尝试将各种勇于挑战风味定式的产品汇集在一起,更直观地诠释风味创新之道。因此,您将会看到:

1)全球美食或世界旅行主题:从全球各地最具代表性的地域美食中获取灵感,并将其独特文化概念与民族风情融入产品,打造成多元系列产品套装,无论是从风味口感、还是产品包装上,都更加突显地域文化特色,也更能激发消费者的尝鲜欲和收集兴趣;

2)季节&节假日风味限定:紧跟时令的新鲜体验,过期不候的时效性,以及凸显特定时刻的满满仪式感,都成为此类产品的杀手锏;

3)2018年正流行,2019仍将大放异彩的特征风味:如满口咸香温润内敛的咸蛋黄风味;追求天然、功能性的草本香料;彰显出传统工艺魅力和独特口感的发酵风味;棉花糖、生日蛋糕等唤起美好温馨回忆的怀旧味道正成为新时尚等;

4)跨界新高度:突破传统的口味限制,意想不到的元素或许为产品带来更多的新鲜感,如咸蛋黄味的酸奶;早已流行起来的品牌联名,除了所带来的创意脑洞、定制包装之外,风味联名也将会新的机会点之一。

主要涉及的品类:饮料、乳制品、零食、餐饮

小结

以上就是2019FBIC活动中最具亮点的环节之一了,除了12大特色主题的展示与解读之外,我们还将从细分品类到明星品牌,到消费场景,多维度、全方位打造场景体验,将那些颇具创意和特色的代表性产品和概念融入其中。

精选自欧洲、北美、日本等地区的2400+SKU全球创新产品,以及500+新生代创新概念等着您来品鉴。零距离感受全球创新产品的风采,更有新品尝鲜、漂亮小姐姐的好食探秘、直播互动,带给你超乎想象的体验快感。

 

此外,2019FBIC的创新之旅也将全面升级,除了来自顶尖市场咨询公司的最新品类趋势与洞察的信息分享,还会有更全面的现场专业讲解,为您解读新时代的产品创新,从消费者的角度去体验产品,发现并预见消费升级下的食品饮料新商机。

 

 

 

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